Dot’Saveurs

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Dot’Saveurs récolte et transforme pour vous des fruits et légumes sains, issus des producteurs de l’Amap Fabrice et Didier et de producteurs locaux ou issus de l’agriculture biologique. dot Saveurs vous fera découvrir des recettes originales et savoureuses!

Dot Soley decouvre Dot Saveurs …

Salut les Amapiens !

Vous avez pu découvrir sur ces deux derniers lundis un nouveau stand lors de la distribution des paniers de Gwad’AMAP!
Oui, celui qui sentait bon le couscous avec lequel certains ce sont déjà régalé, celui avec une sympathique blondinette (c est moi même!) qui vous accueille avec le sourire, et avec déjà quelques conseils pour les plus friands … et qui aura sûrement de quoi vous surprendre pour l’année prochaine !
Eh bien voila, je m appelle Lauren. Mais vous avez le droit de m’appeler chef cuisto (entre nous … ça me donnera des ondes positives dans la réussite de mes recettes) …

Certains m’ont déjà rencontré de manière éclair l’année dernière quand je suis venue faire une mission de volontariat chez Didier.
Mais cette année j ai présente un beau projet à l association qui n’a pas longtemps hésité a m’embaucher en tant que salariée, au côté de Pom`, Guillaume et Jean-Francois !
Chacun de nous a ses missions et ensemble nous participons a valoriser l’association et son implication locale. En un an je vois déjà les fruits d’un travail rudement mené par une équipe sacrément motivée !
Mais pour y voir plus clair, ma petite mission perso, c’est de vous faire découvrir les produits de Didier et de Fabrice (100% local, sans pesticides et conçus dans l’amour) sous de nouvelles formes, cuisinés, crus, ou encore séchés … en gros, je suis là pour faire frémir vos papilles pour de nouvelles saveurs !!!!

La démarche est simple, j achète mes produits chez nos agriculteurs, si besoin j’ajoute un peu de produits locaux de saison ou à défaut des produits issus de l agriculture biologique … je transforme le tout (eh hop, coup de baguette magique!) et ni une, ni deux … dès le lundi soir je suis a la Martingale pour vous proposer mes succulents mets (et partager avec les plus curieux mes recettes, mes secrets et mes découvertes – parce qu’il est toujours bon d apprendre).
En ce qui concerne mes fonds, ils sont directement reversés a l’association pour financer l’emploi des salaries. On espère donc que ces nouvelles idées vous plairont et surtout qu’ elles sauront satisfaire nos gourmants Amapiens !

L ^’avant première de Dot Saveurs a donc eu lieu lundi 12 décembre et lundi 19 décembre 2016.

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Sur la table, j ai pu vous proposer :
– un couscous au poulet fermier, cuisiné avec les navets, les serpents végétaux de Didier (et quelques aubergines du jardin pour le premier lundi, mais ne rendez pas les autres jaloux!)
– du jus de cythère et du thé glacé citronnelle / brisée sur la semaine A – Produits de chez Didier
– du jus de cythère / maracudja sur la semaine B – Produits de chez Didier
– et spécialement pour les fêtes nous avons proposé du poisson fumé (Thazard) au bois de Mahogany – surprenante création de Didier et Guillaume. Je profite des vacances pour continuer mes expérimentations, biensûr je garde le secret, je ne peux rien vous dire pour les délicieuses saveurs que vous retrouverez dès janvier !

Simplement j’espère proposer des plats a emporter pour satisfaire les grandes faims du lundi soir (surtout ne préparez rien je m’occupe de vous), et nous aurons également une gamme de produits sucrés et des boissons de manière regulière.
Pour satisfaire les plus curieux et oter le doute de ceux qui ont besoin de s^’organiser, le blog ainsi que le Facebook de l’association vous annonceront entre le vendredi soir et le lundi midi le programme de Dot Saveurs.

Je reste a votre écoute pour tous vos retours (les bons comme les mauvais), questions, réflexions, envies d’investissements pour l’achat d outils (en cuisine on en a toujours besoin) ou encore répondre a vos doutes lors de vos moments de solitude en cuisine devant des aliments pas toujours facile a intégrer dans vos recettes !
Nous sommes là pour échanger et découvrir ensemble d’autres saveurs …

Sur ce, au côté de toute l’équipe de Dot Soley, je souhaite de très bonnes fêtes de fin d’année a tous, partagez ensemble la joie, la paix et des millions de câlins pour charger notre planète de douces énergies positives.

Et n’oubliez pas de cuisiner avec amour, patience et créativité !

A très bientôt !

Lauren

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