Et ce jus de cythere / maracudja qui a pressé plus d’un Amapien au stand ?

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Eh bien oui, je donne une première info aux très chers et curieux lecteurs : Si vous souhaitez exalter les saveurs de votre jus de cythère, rien de mieux qu’une légère touche d’acidité.

Tout d’abord sachez que 3 belles cythères suffisent a vous faire un bon litre de jus de fruits frais. Une pointe de sucre, à doser selon votre goût et le tour est joué !

Mais pensez que pour rehausser ces douces saveurs, il est bon d’ajouter un demi citron (en fonction de sa grosseur) et votre jus prendra tout de suite des saveurs plus exaltées !

Et quand vous avez envie de varier les gouts, je vous conseille de remplacer votre touche citronnée par un beau maracudja. La recette devient un peu plus compliquée car en plus de mixer les cythères au blender avec un peu d eau, il faut passer la maracudja à la passoire (presser les grains avec votre sucre et une fourchette pour bien en décoller la pulpe) et lorsque vous vous sentez prêts, passer également votre jus de cythères dans votre passoire pour retirer les dernières fibres qui pourraient rester en bouche et gâcher ce délicieux jus. Ajouter l’eau à votre convenance.

Pour les gourmands et adeptes du Je ne gâche rien, on peut récupérer la purée de cythère qui reste dans la passoire pour en faire une confiture !

Sinon, partager les restes avec nos amis les lézards et les fourmis est également un très beau geste et ils vous en seront sûrement reconnaissants !

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