Les recettes à Ti Moun: Moelleux à la banane plantain parfumés au rhum!

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Les élèves du collège Rémy Nainsouta à saint Claude où Dot Soley intervient pour le projet jadin Pou Ti Moun, participent à des ateliers HAS ( hygiène et sécurité ). Ils y ont développés des recettes goûteuses à base de produits locaux!Ils nous livrent ici quelques une de leurs bonnes idées!

Moelleux à la banane plantain parfumé au rhum

Ingrédients:

Pour 8 personnes

4 oeufs

0.200 kg de blé farine T55

4 bananes plantains mures

0.100 kg de beurre ou

0,060 Kg d’huile0.200 Kg de sucre de canne

1 sachet de levure chimique

1 CAC rase de cannelle

3 pincées de muscade

CAC d’arôme vanille

1 pincée de sel

Rhum vieux ( 1 bouchon)

Préparation de la pâte à cake

Eplucher les bananes lavées

Réduire en purée les bananes en les écrasant à la fourchette. Réserver.

Faire blanchir les œufs avec le sucre.

Ajouter l’huile, la farine, la levure tamisée, la pincée de sel et les épices. Mélanger.

Incorporer la purée de banane à l’appareil précédent. Le mélange doit être homogène.

Ajouter le bouchon de rhum vieux

Beurrer et fariner un moule à manquer

Remplir au ¾ le moule de pâte

Faire cuire à 180 °C pendant environ 30 min.

Le gâteau doit gonfler et être légèrement doré.

Vérifier la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un couteau.

Démouler sur une grille et laisser refroidir

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Photo du profil de Charlotte Pommier

A propos Charlotte Pommier

pommy, salariée de dot soley, chargée de développement de projets associatifs.

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