Les recettes à Ti Moun: Frustasagnes ou lasagnes de fruits à pain

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Les élèves du collège Rémy Nainsouta à saint Claude où Dot Soley intervient pour le projet jadin Pou Ti Moun, participent à des ateliers HAS ( hygiène et sécurité ). Ils y ont développés des recettes goûteuses à base de produits locaux!Ils nous livrent ici quelques une de leurs bonnes idées!

Lasagnes de Fruits à pain: Frustasagnes!

Ingrédients (8 personnes)

Fruit à pain : 1 pièce

Oignons : 1

Ail : 4 gousses

Viande de bœuf hachée : 0,700 kg

Tomates pelées en boîte ou sauce tomate : 200g

Muscade : 3 pincées

Fromage râpé : 0,200 kg

Huile d’olive

Sel, poivre, thym

 

Préparation :

  1. Préparer le fruit à pain :
  • Laver, éplucher le fruit à pain.
  • Le couper en 4, enlever le cœur.
  • Emincer les ¾ du fruit à pain dans le sens de la longueur. Réserver.
  1. Préparer la béchamel
  • Faire cuire le reste de fruit à pain à l’eau salée.
  • Quand il est cuit, mixer le dans un mixer avec un peu de lait et la moitié du fromage râpé jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
  • Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
  1. Préparer la viande hachée.
  • Ciseler les oignons et les piments. Ecraser l’ail. Hachez finement le persil
  • Faire revenir dans un peu d’huile d’olive, la viande, les oignons, l’ail, le piment, le thym, le gingembre.
  • Ajoutez la sauce tomate. Laisser évaporer quelques minutes, mouiller avec un peu d’eau et cuire à feux doux pendant 5 minutes.
  • Vérifier l’assaisonnement et réserver.
  1. Assemblage
  • Huiler le plat à lasagnes
  • Posez une couche d’émincée de fruit à pain, de béchamel, puis de bolognaise. Répéter l’opération une seconde fois et terminer avec une couche d’émincé de fruit à pain, de béchamel et de fromage râpé.
  • Faite cuire à 180°C, 20 à 30 minutes. Le dessus doit être gratiné.

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A propos Charlotte Pommier

pommy, salariée de dot soley, chargée de développement de projets associatifs.

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