Connaissez vous bien les serpents végétaux ?

Irresistible à toutes les sauces, le serpent végétal que l’on retrouve bien souvent dans nos paniers peut s’adapter à toutes vos recettes …

Trichosanthe de son nom commun, ou encore concombre végétal, couleuvre serpent ou concombre serpent … pour sûr en Guadeloupe je n’en vois que dans les paniers de nos agriculteurs !

Consommez le plutot cuit :

  • Il sera délicieux pour remplacer vos courgettes dans tous vos plats habituels (ou simplement ajouter un brin de vert)
  • Ragoût, quiche, tarte, ratatouille, soupe, pôelé …
  • Certains l’aime frais, cru coupe en petits morceaux ou rapé dans une salade … à vous de choisir !

Aujourd’hui nous vous proposons la recette des lasagnes au serpent végétal, vous pourrez facilement faire évoluer la recette au gré de vos envies et des restes de votre frigo pour y ajouter un peu de viande ou de poisson, de béchamel ou encore une couche de sauce tomate !

Amusez vous et laissez milles idées se répandre dans votre cuisine !

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Lasagnes de serpent végétal
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  • Epluchez votre serpent végétal en laissant la peau un fois sur deux puis coupez le en rondelles en enlevant les éventuelles graines .
  • Mettez à cuire 10mn à l’eau bouillant et égouttez.
  • Dans un plat allant au four, posez vos feuilles de lasagne en tapissant le fond.
    Posez votre serpent cuit afin de recouvrir les lasanges, salez, poivrez et saupoudrez de curry.
  • Faites un second tapis de lasagnes. Couvrez de 100gr de fromage rapé, et nappez généreusement de crème faîche. 
  • Si vous avez beaucoupe de serpent, vous pouvez ajouter une couche supplémentaire.
  • Saupoudrez encore légèrement de curry et passez au four 30 mn.

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